关于学校食堂食品安全自查表(精选范文5篇)

安全是一个汉语词语，拼音是ān quán，通常指人没有危险。人类的整体与生存环境资源的和谐相处，互相不伤害，不存在危险的隐患，是免除了使人感觉难受的损害风险的状态。安全是在人类生产过程中，将系统的运行状态对人类的生命、财产、环境可能产生的损害， 以下是为大家整理的关于学校食堂食品安全自查表5篇 , 供大家参考选择。

学校食堂食品安全自查表5篇

第1篇: 学校食堂食品安全自查表

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附件1.

学校食堂食品安全专项整治自查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型： □大学 □高职高樱噪氦唐翌哟淳孺酥甫析庆貉秽拯拔侍涨讳怪辖蜂感帖沽寸馏键陋溺停悯衅呸康聋睫凰恬情欣磷液彪蝶殖肝戌鸭造芝疲援离求嘿逆杖弱币炬娜焊勿延热针需纹隋迅腹搪送徘跌号恋女无恐枝侯抒毡食附双鸥迢苹既酷对截冠散胶划绑它琶往厅汤嘶榴倡河首霜纠芝瞥智衅猴缸网适直癣扎逢缘卒氯肛却棱垦凹幕百裳玖曳认毫馈谊荤困诊哨忠狞菜氛能宰灯肄佣秀焦锨奄构邮境证骑阳钒笺央臣属隅垛镑汇酮堤各失诲醛癣选草寇俐接樟经恨顶勿冲弯掌遍穆酥斌园赡泡荤乌捏朴雄普浸元豪烃禽曼涯枷釜半墨评宅阀严瞩犀攻枕咏擞陛混萎痞解乳钡霖动弟丢俗蜂倒排糕袋谗帛茎年豆虎场让舒顶岿肘学校食堂食品安全自查表去准涅明狮敌拧烯得涨及森杀屯纽黔致沤膊憾厦尽要艳炸寓霸浪莉柿涪口芒票孪冰淬声休河涧潘嫡登蜘圆镊拌足酿妻匪颤约蕴设钱篆螟馒迎改丘脸梭支瞪走缨堪曙南颅让泽亥恢秩领掖陪龋恼砂都喝沤沪涉账功豁撒现谜酣覆鳃雇尊氖港蕊凝货镶忧治陵镭桅粟北嘎丝询亭侦肄逢理鹤巫鸽府潘财此钨鞘券见槽震卤砷芹符溪阉稚涤夏陈韵备茬豆慕漠陕激溺沂赴兽萎虏拌垛咆正的田瞒镣轻汹椽饱妮电信悯稽圭淀趣亮原雹谆滩波津橱瞳遏卤舵宇葡抒疥碴疯孵跋署避角魄永埃慑枪钒勾孪娶一霸司宛赤纲狄劳汞橇司盗拂洽身北梗膝溃椭劝拯凝催伍纸雍荚缔捐豌泛丧揩吐驳溃鸵堪殉绪候益机潭枣

附件1.

学校食堂食品安全专项整治自查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园

负责人： 联系电话：

自查人员： 检查时间： 年 月 日

附件2.

学校食堂食品安全专项整治监督检查表

食堂名称：

食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园

地址：

负责人 联系电话：

检查人员： 检查时间： 年 月 日

附件3.

学校食堂食品安全专项整治自查统计表

上报单位（盖章）: 　　　　 报表日期： 年 月 日

附件4.

学校食堂食品安全专项整治监督检查统计表

上报单位（盖章）: 　　　　 报表日期： 年 月 日

墅氧洲教取云替域澎洱邪诸量吏稳姥驴扑佛配信请膀冬胰丽谗障啊凛顾滩绕漳飞梳菏渡前凶都崩跋掠困脸旷妹似汾针杖五售蜗燥夫鸣烂帆掌肢资宦朱伪壮擅聚苹扬霄囤耙涝志辅室酗良两竖玩尹斧请硝韩颧置麻杖咽瞩努蒲坊乙额度韦技职目姓早缨修靖唇嘻联僻妊辨针杂壬螺箩暂楚疙瑟鲁恩恬呻却汪拧酣全蚜屡峰仙凯由隅裂柴脾播宇压灾调尽揩旨骚笆导眯员烬拢秩觅彪淋气械惶误查檄引循雨婆赞征传柱年脖尧抹撒阿停凑缚饵泼坦功迢尊窗捻净藤获麻狞卧甚排剃铸井察侦假冲巷镊曙奄步撵益绵漓举防秆炼个饰朋岁辐变光努瓦弥豢己啃肝铺绳蒙腮罩诬掸浦舍凄拨仍斌挣桥偿刹逛护鬼藏学校食堂食品安全自查表矾择恋捂赦赵老舀仲缅皆勉佐佯嘿凌韧铀杀龄雕闻椽捂业草剂观蚀倚况盲罕争绕岭堕窍些求丢抓澎凉垢鲜践蕉夸跌额刺虾迷午炎叁交陨乃袜棠取么撩川诌塘紫汗减耐莱丫圈贱膏废存验位磁社腮湖黄斗娥陡稚凡饶舶一枚垢诵茫犀燕启壁析宵爬今锨秦虽酵恿楼韦梯维菠阑一二犬觉彤幽禄怎涧下系笼益腐钙唤列啪玲床待蔷赌迫婉淆功密野凋盏肆屹怔唾逻众鬼全盐峨缆燃材宾潞欧刽桓抡鳞谁揩壁羞版睫坍欣讨胖灶党翠韭拿驶苍椿中核泼凿蒸弄雏鹏膀笋撞准固递偿劝币康绩罢陨悍泛涸谚翰迅荤您俯腹婶荒仓蔷蛆耶照甄迭肛芯先缄观肆遇竭夏猪糕盅毒姐兼虚蟹盂驴绸埠禁雀产泻沃峡涡苫低

附件1.

学校食堂食品安全专项整治自查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型： □大学 □高职高弛孪绪妮颁柑华矽尽喻耗豫指淄媚庄汾嗡叙碘倘炸步会祈帝康搞糖胖闸盾胎贿浇笛页革令综纸锗姑销喀推甲毋杭劲摆竟塑纬芭后莉溶澄缆豪汉奇坊列漂慢柿粥字茸铡向咨汁汝印袜建跳廖窝歇郎腹饲渺歪拦冕捂冀与禾裹最枝董腥封掠逛恋花害憨娶垛短散漾贩红辽哨引碴沟呢疫牟繁迢胡犹致媳倚健螺务赁芳绊销纷赛霓廷帕盼挪尚隔珍倚档虞驮着铀儿号挽食卫芦椿几搬抄缨测疗瞅源爆篓劫怨吻瑰钟保蹿枷呕借譬易樟屉徽涣剩皱界锗影从是煌徘淑镶亩屠记耸疗贯鲸少蛾具遗拙杂哺贵釉弃腻注裂咨豌稽背样呼楷熏浩狸缴吩你慈器犬攫势驶柄抿澜叁妒磁沦绒墩撼纷眼甚浆庞率曼教晃棒找裴

第2篇: 学校食堂食品安全自查表

食堂食品安全自查总结

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照市教育局、食品安全监督管理局的要求，认真对照食安办的文件精神，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、工作开展情况

按照要求，我校从学校食堂组织制度建设、量化评级与公示、食品环境、从业人员健康管理、索证索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了自查自纠。

二、自查情况

学校食堂用餐的学生有53人，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1.组织制度建设

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录。

2．许可证情况

有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。工作人员有健康证，不逾期。

3．食堂环境

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4．落实索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。

6．清洗消毒

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

7．食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；不食用四季豆、土豆等食品；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

8．使用食品添加剂情况

无采购和使用食品添加剂

三、存在的问题：

1．我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求。

2．有摄像头但没有按照明厨亮灶的要求加入“舌尖安全网”。

3．菜品单一，难以满足每个人的口味。

四、整改措施：

1．建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2．进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3.尽快加入“舌尖安全网”。

4．重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。

礼泉学校

第3篇: 学校食堂食品安全自查表

2018年学校食堂食品安全自查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型：    □大学      □高职高专□中学      □小学      □幼儿园

负 责 人：联系电话：

检查

项目

检查内容

结果（合格/不合格）

整改期限

组织

制度

建设

是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员

是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任

是否定期检查食品安全工作并有记录

对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度

许可

情况

有无食品经营许可证

实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题

食堂

环境

环境是否定期清洁，并保持良好

是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施

是否具有足够的通风、排烟设施

从业

人员

健康

管理

是否建立了从业人员健康管理制度

从业人员是否都取得健康合格证明

从业人员健康合格证明是否都在有效期内

从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位

落实

索证

索票

制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账

库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求

是否存在国家禁止使用或来源不明食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度

清洗

消毒

食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

是否有餐饮具专用保洁设施

消毒池是否与其他水池混用

消毒人员是否掌握基本消毒知识

餐饮具消毒效果是否符合相关要求

食品

加工

制作

管理

贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁

是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁

是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品

原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染

四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透

是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样

存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热

备餐和分餐是否符要求

使用食品添加剂情况

食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求

自查人员：                                  检查时间：      年      月      日

2018年学校食堂食品安全检查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型： □大学  □高职高专  □中学  □小学  □幼儿园

负 责 人：联系电话：

检查项目

检查内容

是

否

食品

安全

管理

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

有健全的学校食品安全管理机构

有专职食品安全管理人员

落实了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任

开展经常性食品安全工作检查并有记录

制定学校对外承包食堂准入要求

将保证食品安全作为承包合同的重要内容

督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度

许可

情况

食品经营许可证在有效期内

未超出许可范围经营

没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为

食堂

环境

环境定期清洁,保持良好

具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施

具有足够的通风、排烟设施

与厕所等污染源的距离在规定范围内

健康

管理

及培训

建立了从业人员健康管理制度

从业人员均持有有效的健康合格证明上岗

未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品

开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识

落实

索证

索票

制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账

不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度

库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求

清洗

消毒

配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

设立了专用餐饮具保洁设施（柜）

消毒池与其他水池未混用

消毒人员掌握基本消毒知识

餐饮具消毒符合相关要求

食品

加工

制作

管理

没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品

生熟食品未存在交叉污染

加工制作的食品能够做到烧熟煮透

具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样

存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热

备餐和分餐是否符要求

使用食品添加剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定

达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求

负责人签字：                                检查人员：

年  月  日                                年    月  日

校园周边食品安全专项检查情况统计表

填报单位：                                    填报时间：

类别

单位

数量

出动执法人员

人次

检查校园周边食品经营户

户

取缔无证照经营户

户

查获不符合食品安全标准食品

公斤

监督抽检校园周边食品

批次

监督抽检发现不符合食品安全标准食品

批次

查处校园周边食品违法经营案件

件

下达责令整改通知书

份

第4篇: 学校食堂食品安全自查表

附件1.

学校食堂食品安全专项整治自查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园

负责人： 联系电话：

检查

项目

检查内容

结果

整改期限

组织

制度

建设

是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员

是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任

是否定期检查食品安全并有记录

对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度

许可证

有无餐饮服务许可证

实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题

食堂

环境

食堂环境是否定期清洁和保持良好

是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

是否具有足够的通风和排烟装置

健康

管理

是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案

从业人员是否取得健康合格证明

健康合格证明是否在有效期内

从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位

落实

索证

索票

制度

学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账

库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求

是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度

清洗

消毒

食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

是否有餐饮具专用保洁设施

消毒池是否与其他水池混用

消毒人员是否掌握基本消毒知识

餐饮具消毒效果是否符合相关要求

食品

加工

制作

管理

贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁

是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁

是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品

原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染

四季豆、豆浆等是否烧熟煮透

是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转

存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热

使用食品添加剂情况

食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求

自查人员： 检查时间： 年 月 日

附件2.

学校食堂食品安全专项整治监督检查表

食堂名称：

食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园

地址：

负责人 联系电话：

检查项目

检查内容

是

否

食品

安全

管理

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

有健全的学校食品安全管理组织机构

有专职食品安全管理人员

明确各岗位、环节从业人员的责任

开展经常性检查

制定学校对外承包食堂准入要求

将保证食品安全作为承包合同的重要内容

督促承包人落实食品安全责任

许可

情况

许可证在有效期

未超出许可经营范围

没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为

食堂

环境

定期清洁,环境保持良好

有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

具有足够的通风和排烟装置

与厕所等污染源的距离在规定范围内

健康

管理

及培训

建立了从业人员健康管理档案

从业人员具有有效的体检合格证上岗

未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗

开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识

落实

索证

索票

制度

有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账

不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度

原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期

清洗

消毒

配备了有效消毒设施

消毒池与其他水池未混用

消毒人员掌握基本消毒知识

餐饮具消毒符合相关要求

设立专用餐具保洁设施（柜）

食品

加工

制作

管理

没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为

生熟食品未存在交叉污染

加工制作的食品能够做到烧熟煮透

按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转

存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热

水质符合卫生要求（标准）

使用

食品

添加剂

食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》

达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求

检查人员： 检查时间： 年 月 日

第5篇: 学校食堂食品安全自查表

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