下面是小编为大家整理的西式早餐摆桌服务工作标准（2022年）,供大家参考。
Policy&Procedure
编号：
P&P- -
RES - - 020
西式早餐摆桌服务工作标准
准备用具 1、 将早餐餐桌上所需的一切用具：包括餐巾、主刀、主叉、甜食勺、咖啡勺、面包碟、面包刀分类依次整齐放入服务托盘的； 2、 各类餐具必须经过高温消毒，擦拭干净，光洁无异物、无破损； 3、 主刀、主叉、面包刀及甜食勺须事先放在叠好的餐巾里，以加快服务速度。
摆桌和检查 1、 检查桌面、桌面要光洁，无异物，无污迹； 2、 将桌面上的花瓶、糖盅、椒盐瓶、烟灰缸、食碟、勺依次摆放好； 3、 将咖啡杯放在咖啡碟上，杯口向上，杯把向右，咖啡勺放在咖啡杯把处，再摆在桌上； 4、 检查糖盅是否清洁无污迹，各类袋糖是否齐全及摆放整齐； 5、 检查餐台上各种用具是否齐全，餐具是否清洁，无破损，桌椅是否整齐干净。
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