餐饮店奖惩制度1 第一章奖励 第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励; 第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖; 第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资; 第四条在下列行为之一者给下面是小编为大家整理的2023餐饮店奖惩制度,菁选3篇（完整）,供大家参考。
餐饮店奖惩制度1
第一章奖励
第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;
第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;
第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;
第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;
(1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;
(2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;
(3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;
(4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;
(5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;
(6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;
(7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;
(8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;
(9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的;
(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;
(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;
(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;
(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
(1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;
(2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;
(3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;
(4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;
(5)当月做好人好事5次(含5次)以上的;
(6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;
(7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;
(8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;
(9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;
(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;
(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;
(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资;
(1)在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的;
(2)在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的;
(3)维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的;
(4)见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到*部门或上级有关部门通报表扬的;
(5)拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的;
(6)全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的;
(7)其他类似于上述情形，应予奖励的。
第二章处罚
第八条处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退;
第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。
罚款从本人工资中扣除;
第十条给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违
纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分;
第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：
(1)不按规定位置佩戴工牌或员工证的;
(2)上班不穿工服或不按规定着装的;
(3)仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的;
(4)谈吐和举止粗鲁的;
(5)缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的;
(6)言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的;
(7)当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的;
(8)当月迟到、早退累计3次(含3次)以上或旷工一天以内的;
(9)当月上下班不按规定考勤卡的;
(10)代他人打卡或要求别人代打卡的;
(11)乘客用电梯或使用客用洗手间的;
(12)穿工作制服离店的;
(13)上下班不走员工通道的;
(14)上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的;
(15)当班时擅离岗位的;
(16)当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的;
(17)在上班时间吃零食的;
(18)参加会议无故迟到的;
(19)随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的;
(20)攀越围墙、栏杆、门窗的;
(21)在更衣柜内存放酒店用品的;
(22)下班不离开酒店，无故在酒店逗留的;
(23)本部员工在营业场所消费、娱乐的;
(24)在工作岗位大声喧哗或聊天的;
(25)当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的;
(26)未按要求完成工作任务，情节较轻的;
(27)工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的;
(28)管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的;
(29)管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的;
(30)其他类似于上述情形，应予处罚的。
第十二条有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：
(1)当月迟到、早退累计5次(含5次)以上或旷工2天(含2天)以上的;
(2)伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的;
(3)请假超过规定时间一天以上的;
(4)损坏公物和客人物品，价值在500元以内的;
(5)对宾客不礼貌，与宾客争辩的;
(6)拾遗不报，金额在500元以内的;
(7)服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的;
(8)私自向客人索取小费，物品或其他报酬的;
(9)不服从工作安排，不行上级指示的;
(10)工作措施不力，未能按要求完成工作任务的;
(11)违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的;
(12)工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额
在1000元以下的;
(13)搬弄是非，诽谤他人，影响团结的;
(14)侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的;
(15)当班时擅自离岗，给工作带来影响的;
(16)携带酒店物品离店的;
(17)上班时睡觉的;
(18)发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的;
(19)使用酒店电脑玩游戏的;
(20)下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的;
(21)铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的;
(22)在酒店工作和生活区域乱写乱画的;
(23)损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的;
(24)违章违纪不接受教育或处罚的;
(25)参加会议无故缺席的;
(26)其他类似于上述情节应予处罚的;
第十三条有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款：
(1)在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的;
(2)涂改、伪造单据和证明的;
(3)工作粗心，出现工作或服务质量的事故的;
(4)对检举违章纪行为的人进行打击报复的;
(5)拾遗不报金额在1000元以内的;
(6)工作中与宾客争吵，造成不良影响的;
(7)无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的;
(8)劳动纪律松散，当月被口头警告2次(含2次)以上的;
(9)玩忽职守，导致发生责任事故的;
(10)不按规定收发，登记保密文件的;
(11)工作消极怠工，当月工作失误或完不成工作任务2次(含2次)以上的;
(12)违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500元以上的;
(13)遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的;
(14)发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的;
(15)违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的;
(16)丢失工作制服或员工饭卡或更衣柜钥匙，隐瞒不报的;
(17)背后对领导和同事不负责任的乱发议论，列中生有，进行人身攻击的;
(18)造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的;
(19)工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的;
(20)其他类似上述情形，应予处罚的。
第十四条有下列行为之一的给予辞退：
(1)工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的;
(2)工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000元以上的;
(3)工作中违反治安规定和工作失职，导致酒店及餐饮部财产或客人财物被盗，损失金额在5000元以上的;
(4)工作中违反消防规定或工作失职，未能及时发现或排除消防患，使酒店发生火警，成损失在5000元以上的;
(5)参与或变相赌博，被*机关处罚的;
(6)在酒店打架、斗殴的;
(7)观看或传播淫秽书籍、录像的;
(8)酗酒、吸毒的;
(9)经常违反劳动纪律，屡教不改的;
(10)借工作之便，损公肥私、中饱私囊的;
(11)蓄意破坏公物或客人物品的;
(12)恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的;
(13)拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的;
(14)工作严重失职，造成不良影响的;
(15)试用期，经考核不合格的;
(16)年终考核为不称职的;
(17)当月旷工3天(含3天)以上的;
(18)当月迟到、早退累计达8次(含8次)以上的;
(19)工作不负责任，玩忽职守，给酒店造成严重经济损失或严重损害酒店声誉的;
(20)违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的;
(21)品质恶劣、道德败坏，造成不良影响的;
(22)其他严重违纪行为，应予辞退的。
第三章组织实施
第十五条餐厅的奖励和处罚工作由部门经理具体组织实施，经理应本着高度
负责的精神和公开、公正的原则，严格掌握政策并及时收集员工的反映，不断改进和提高执法水*;
第十六条各区域可以根据餐厅奖罚条例确定的奖罚标准和原则，根据自身的实际情况，制定本区域奖罚条例或实施细则并组织实施;
第十七条对员工给予通令嘉奖以上奖励或通报批评以上处分，需由人事部调查核实，再报公司领导批准;
第十八条对员工给予50元以上100元以下奖励或罚款的，由员工所在区域报部门经理，经核查，再报行政办公室，由行政办公室下发奖罚单;
第十九条 各区域根据所在部门奖罚条例对员工进行奖罚，奖励或处罚金额在50元以下，由区域自行决定，报行政办公室备案;50元以上报由行政办公室核准，下发奖罚单。
备注：以上罚款统一公司财务室在员工当月工资中扣除，作为部门活动经费，留作为奖励员工的"奖金和员工活动用;
第四章申诉和申诉的受理
第二十条奖励或处罚，如果与事实不符，员工可以向行政部申诉，申诉可以以书面形式进行，有关具体事项请按照《金果湾餐厅员工奖罚条例》。
餐饮店奖惩制度2
一、 扣分制度：
1. 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分
2. 对个人仪容、仪表不认真对待。5分
3. 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分
4. 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分
5. 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分
6. 无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后会)，5分。迟到或早退半小时以内， 一次扣30分
7. 当班时打盹睡觉者。20分
8. 未经许可，随意玩弄场内设施者。10分
9. 工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分 10. 当天没按指定岗位打扫卫生者。10分
11. 对客人服务礼貌不到位者。10分
12. 迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话 请假均视为旷工
13. 大扫除无故缺席。20分
14. 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20分
15. 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10 分
16. 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人 电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。
17. 逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗(离岗)或私自会客而怠慢工作者。5分 18. 点菜(开单)或送食品时出现差错。5分
19. 在营业场所奔跑者。10分
20. 乱写乱画破坏公共设施，5分。情节严重照价赔偿
21. 客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位， 发现一次扣5分。
22. 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣10分 23. 当班时用厕时间超过10分钟。5分
24. 不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分
25. 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣 5分
26. 拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣5分
27. 未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分
28. 接听电话不规范或不礼貌。5分
29. 遇到客人无主动问候意识。5分
30. 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重 者开除，扣当月工资50%
31. 在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者， 一项扣20分以上。
32. 擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。不爱护公物、对物品造成损坏 者根据轻重扣10—20分，损坏物品按价赔偿。
33. 工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣10分
34. 发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分
35. 私自领用客人存酒拒为己有者，扣5分
36. 病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣1天
37. 开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分
38. 旷工一次当天考核0分，旷工1天除扣三天工资外另扣当月*均分数20%分
39. 女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
40. 上岗时间佩戴首饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
41. 要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员工不留鬓角、胡须， 不符合要求者一项扣10分。
42. 吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
43. 不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15，引起客人投诉一 次扣20分。
44. 不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者 一次扣5分。
45. 在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10 分。
46. 发现失误不能及时制止或纠正者扣5分
47. 对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
48. 操作声音过大，一次扣5分。
49. 对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣10— 20分。
50. 不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
51. 工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。
52. 未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分 53. 对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。
54. 房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣5分。
55. 离岗前，不检查水、电、气等安全情况，一次扣负责人10分，发生事故由负责 人负责。
56. 就餐器具不洁净，一项扣5分。
57. 检查卫生一项不合格扣5分。
二、 奖励制度：
1. 忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优 秀者。奖20分
2. 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。奖20分
3. 为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。50分
4. 讲诚信，拾金不昧者。10分
5. 工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。30分
6. 工作主动，热情受到客人表扬的一次奖10分
7. 有合理化建议提出，一次奖10分
8. 对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理的表扬，一次奖20分
9. 每星期一检查卫生合格者一次奖5分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币一元，望各位同事认真对待。 如有补充或更改之处将另以书面形式通知
餐饮店奖惩制度3
1、餐饮服务员运用信息卡信息为客人提供个性化服务，受到客人好评，可按照酒店奖励规定进行加分奖励;
2、信息自大堂副理至销售部调度员至餐饮等人员的信息流动程序，各环节必须保证信息传递记录一致、记录完整，如大堂副理记录的来店客人信息记录必须与信息调度员所记录的接受来店客人的信息是相同的，传递给餐饮部后对该客人的服务信息必须有记录，不能发生漏填、错填或不填等现象的发生，如发生此情况可对责任人进行轻微过失的处罚;
3、信息在餐饮部内部的传递，是按照信息员至迎宾至电脑信息记录员至服务员至厨房的顺序进行，所有环节的信息传递都应在表格上有所记录，如发现表格中某环节没有记录或应该利用的有价值的信息而没有利用，对相关责任人进行轻微过失的处罚;
4、月底时对发生问题或没有发生问题的部门，总经理给与部门经理特别奖励或批评;
5、对于在信息卡体系运行中能够大胆改革，提出或采取先进办法促进信息卡工作执行的个人视贡献大小，提请总经理批准，可给与50元——100元不等的奖励。
6、针对餐饮信息卡的运行，设立信息卡运行优秀奖，每月评选出3名信息卡运用出色的员工给予现金奖励，现金奖励分为三个奖项，一等奖1人，奖励现金80元;二等奖1人，奖励现金60元;三等奖1人，奖励现金40元，评选办法如下：
(1)信息卡运行单填写认真、规范，无漏项;
(2)填写的信息卡运行单真实有效;
(3)信息卡运行单中的特色服务方案运用恰当优秀;
(4)信息卡运行单运用中能够体现“听、看、问、想、推”五项服务技能中的一项或几项;
(5)由宴会以1：2的比例报餐饮部，由餐饮部经理协同执行总经理商议后报总经理审批。
7、与信息卡相关的各种规定和制度是信息卡工作开展的依据标准，凡有违犯相关规定的做法都是错误的做法，必须给予相应责任部门或个人轻微过失以上的过失出发。
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