2023员工食堂卫生管理方法有哪些3篇

员工食堂卫生管理方法有哪些1　　1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。　　2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口下面是小编为大家整理的2023员工食堂卫生管理方法有哪些3篇,供大家参考。

员工食堂卫生管理方法有哪些1

　　1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

　　2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

　　3、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

　　①开始工作前。

　　②处理食物前。

　　③上厕所后。

　　④处理生食物后。

　　⑤处理弄污的设备或饮食用具后。

　　⑥咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。

　　⑦处理动物或废物后。

　　⑧触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。

　　⑨从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

　　4、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽，围裙并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

　　5、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

　　6、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

　　7、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

　　8、从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的.，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　9、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

员工食堂卫生管理方法有哪些2

　　食品的采购运输

　　1.1应向具有食品卫生监督机构的检验合格证等合法手续的销售商，采购食品。

　　1.2不得采购制作腐败变质、霉变、生虫、有异味或两个法规所规定，禁止生产经营的食品。

　　1.3采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，要防尘、防苍蝇、防雨、防晒。

　　2、食品贮存、保管

　　2.1根据两法的规定，食品不得接触有毒物质和不洁物品;特别是亚硝酸钠(工业用盐)等有毒、有害物质。

　　2.2贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。

　　2.3有条件时设置合格的密封熟食间。

　　2.4主、副食品原料、半成品、成品要分开存放。

　　2.5盛放酱油、食盐等副食调料的容器，要做到物见本色，加盖存放;清洁卫生。

　　2.6禁止用非食用性塑料制品盛放熟菜。

　　3、制作食品过程的卫生

　　3.1制作食品的原料要新鲜、卫生，做到不用腐败、变质的食品，各种食品要烧熟煮透;以免食物中毒。

　　3.2制售过程及刀、墩，案板、盆碗、盘及其他盛器、抹布等要严格做到生、熟分开，直接入口食品要用专用工具。

　　3.3不得提供不符合卫生要求的生吃凉拌菜，防止肠道传染疾病。

　　3.4剩余菜饭要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。

　　3.5餐具应按要求进行消毒，防止发生交叉传染疾病。

　　3.6盛放丢弃食物的容器，必须有盖并及时清运走。

　　3.7食堂工作人员应注意个人卫生。要做到“勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服”。操作时，要穿工作服;戴工作帽和口罩;使用消毒手套。

　　3.8食堂操作间内禁止吸烟，非作业人员禁止进入操作间。

　　4、食堂应配备相应的消防器材。工作人员应做到“三懂四会”即懂本岗位火灾危险性、懂预防火灾的措施、懂灭火疏散的方法;会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。

　　5.食堂工作人员，工作时一定精力集中;两个人合作时要配合默契;掌握本岗位安全防范技能;防止发生各类事故。

　　6、对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施，要经常进行检查;用气灶煮粥做汤等液状食物时，要有人负责;防止发生火灾、爆炸和其他事故。

　　7、食堂内应保持干净整洁(包括消防器材)，不得随地吐痰，不得乱扔垃圾等杂物。

　　8、每天下班前，必须对食堂进行水、电、气，门、窗等进行检查，确认安全后方可离开。

　　9、食堂后厨应有：“厨房重地，禁止入内”提示标识。

　　10、外来人员就餐，应听从食堂管理人员安排。

员工食堂卫生管理方法有哪些3篇扩展阅读

——企业员工食堂管理方法有哪些3篇

企业员工食堂管理方法有哪些1

　　第一章 总则

　　一、目的

　　为了提高食堂管理的整体水*，为员工提供卫生、舒适的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。

　　二、适用范围

　　本制度适用于食堂工作人员

　　第二章 采购与存储管理

　　一、严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期或法律禁止供应的其他食品。

　　二、采购大批主食或副食时，要求供货单位提供卫生许可证，以便检查，不得采购三无产品。

　　三、把好采购验收关，严禁腐烂、变质的原料入库，以防食物中毒。

　　四、坚持实物验收制度，做好成本核算。做到日清月清、帐物相符。

　　五、食堂的一切设备、餐具、食品均需有登记、有账目。

　　六、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免食品串味、走味或变质。

　　七、食堂整齐清洁，分类存放，防鼠、防蝇防潮。

　　第三章 卫生管理

　　一、食堂工作人员的个人卫生管理

　　1. 要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤换洗工作服。

　　2. 不得留长指甲、染指甲，工作时不得佩戴戒指、手镯和等饰物。

　　3. 工作时要穿戴白色工作服、工作帽，分菜员或食堂打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。

　　4. 每年进行一次健康检查，不健康者，不准在食堂工作。

　　二、食堂环境卫生管理

　　1. 要经常清扫厨房、食堂、餐厅，保持干净、卫生的环境。

　　2. 食堂餐具消毒要由专人负责，并严格执行一洗二刮、三冲四消毒、五保洁规定。其他用具、容器、抹布也要经常消毒。

　　3. 食堂在检、洗食品时所产生的废弃物按规定存放，用餐后的剩饭剩菜要存放于专用的污物桶内，由专人处理，做到垃圾污物日产日清，防止再次污染。

　　三、食堂食品及用具餐具卫生管理

　　1. 严格分开使用生熟食及用具，做到“双刀”、“双墩”，专具专用，餐具、用具用完随时清洗，每天消毒一次。

　　2. 对采购的主副食品和调味品要严把验收，保证发霉变质食品不得进入食堂，保管好食堂食品，发现腐烂变质等问题时要随时处理

　　四、冰箱化霜清洗消毒卫生管理

　　1. 每日必须专人查看冰箱运转情况及温度是否正常，存储物品定期检查，合理安排不浪费。

　　2. 每半个月进行一次化霜，清洗，消毒。

　　五、餐具及卫生管理

　　1. 由专人负责餐具有登记，有账目，每季盘点一次如发现餐具有损坏不足需及时向办公室反映申请购买。

　　2. 不常用的餐具酒具，需半个月清洗消毒一次。

　　第四章、 食堂安全管理

　　1. 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。

　　2. 使用炊事械具或用具严格遵守操作规程，防止事故发生。

　　3. 食堂工作人员下班前，要门窗，检查各类电源开关、煤气、设备等。

　　第五章、餐饮供应管理

　　一、工作餐供应管理

　　1. 食堂为公司员工提供早、中二餐，要求在规定的开餐时间内保证供应，并保热、保鲜。

　　2. 食堂拟定每周菜谱，专人负责菜谱已菜品的菜价填写在白板上。

　　3. 食堂负责为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工送到指定地点，由食堂人员进行刷洗、消毒。

　　4. 食堂工作人员在员工用餐后进行大清理，使桌、椅、餐具摆放整洁有序。

　　第六章、奖惩细则

　　1. 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。

　　2. 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者罚款500元，情节严重者并辞退。

　　3.保证厨房餐具及食堂环境清洁的`卫生，若达不到要求，给予警告。如屡教不改，违者罚款10-100元。

　　4. 为员工提供好的服务与质量较高的伙食。

　　5. 应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费。若发现浪费现象处以警告，屡教不改违者罚款50-100元。

　　6. 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从安排者罚款50-100元。

　　7. 妥善保管、使用食堂用具。电器等物品不得故意损坏。损坏物品原价赔偿并处以50-100元罚款。

　　8. 团结同事，工作中相互配合，制定每周食谱，品种式样多，改善员工伙食。

——员工食堂的管理方法有哪些3篇

员工食堂的管理方法有哪些1

　　一、经营方式

　　职工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，收支*衡，财务审结的经营方式。

　　二、定员，用工方式及薪酬

　　1、定员：

　　食堂定员2人，临时工2人，厨师4人，面点师1人，采购员1人(公司派入)，管理员1人(公司派入)，服务员4人，用工人数可根据食堂运行情况调整。

　　2、食堂用工及薪酬管理：

　　职工食堂除管理人员实行公司委派以外其他工作人员全部有公司统一招聘，工资实行日工资制。薪酬管理：管理员和采购员2人工资挂入后勤科做资(但绩效工资标准的40%挂入食堂与经营额挂钩考核)，其他人员的基本工资由公司承担。绩效工资与食堂经营额与满意度挂钩考核。

　　三、就餐管理

　　(一)员工就餐：

　　1、员工就餐一律实行刷卡结账，食堂不收现金。职工办理

　　就餐卡每张收取押金20元。

　　2、职工就餐生活费可由所在单位按月统一扣收打入职工就餐卡中，或由职工个人随时到食堂办公室交款充卡。

　　3、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费20元。

　　4、公司内其他人员和临时工需在食堂就餐者，可自行到食堂办理购卡充值，凭卡就餐，严禁使用现金。

　　(二)非本公司员工在职工食堂一律凭就餐卡就餐。长期就餐者可根据有关单位出具证明到食堂办理购卡及充值，没张卡收取20元押金。

　　(三)对外接待：

　　职工食堂除主要承担职工正常就餐任务外，还可承接公司职工红白喜事待客等任务。同时，如果公司招待所有较大接待任务难以承担时，还要公司的接待任务，并按下列程序办理相关手续：

　　1、接待办理

　　各部门接待来宾时，须提前到公司办公室办理就餐手续，公司办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐审批单》，由职工食堂根据《就餐审批单》安排就餐和结算。

　　2、烟酒领用

　　烟、酒由公司办公室或主管领导审批发放，随《就餐申请单》在公司招待所领出，如需职工食堂承担烟酒的办公室或主管领导

　　应在《就餐申请单》上审批注明。否则，食堂不承担对外接待所需烟酒用品。

　　三、食堂管理

　　1、成立职工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导、各区队党支部*、后勤科、公司办公室、党群部、纪委、工会、财务科、人力科有关负责人组成。负责对职工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭量份量、质量、价格等方面的监督管理，没周进行一至二次检查。

　　2、严格遵守公司的各项规章制度，树立全心全意为职工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责;做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、*等待人。

　　3、工作人员按时上下班，坚守工作岗位，服从公司安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　4、遵守财经纪律。食堂财务实行管账不管钱，经营收入刷卡汇总，现金由公司财务科统一审结。必须服从服务于公司财务，员工就餐一律刷卡，禁止收取现金。任何人在食堂就餐须按规定的饭菜价格标准收费，不允许出现设“小金库”、帐外物资。、贪污挪用公款等不正之风，一经发现。将从重处罚，并要当事人赔偿相应的经济损失。

　　5、坚持实物验收制度。职工食堂管理要搞好成本核算，物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应

　　按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督;食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本*衡。

　　6、爱护公物。食堂内所配备的一切设备、餐具有登记、有帐目;放置的所有物品不得随便搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

　　7、工作人员应做好个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗;凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，严格按照《食品卫生五四制》要求执行。

　　8、计划采购。采购员必须按照原料采购计划办事，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的蔬菜、米、面、油、肉类等物品;购买食品原料必须注明来源。

　　9、餐厅领班要负责安排好员工的就餐秩序，每餐必须保证按时开膳，尽量缩短职工排队等候时间，制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种、价格必须明码标价，写在黑板上;早、午、晚餐品种要多式样，并努力提高烹调技术，改善员工伙食，力求使大家吃饱吃好。

　　10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规

　　程，防止机械操作事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　　11、食堂工作人员加强管理，团结协作，严格执行公司各类规章制度和餐饮业有关法律法规，对违反规定的一次罚款50元，罚款交给财务科统一管理。

　　12、食堂餐厅可设立意见箱，由职工食堂理会负责管理。食堂工作人员应与管理会经常沟通，并主动、积极地听取员工对用餐的"要求和意见，共同改进食堂工作。

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员工食堂采购管理方法有哪些1

　　一、采购管理

　　1、员工食谱由厨师根据营养配餐和当季粮食、蔬菜、肉类等供求情况，编制当天的员工食谱，并依据食谱计算食材需用量进行采购。

　　2、人事文员负责根据厨师提供的食材需用量编制采购计划。采购计划经过厂长或经理批准。

　　3、采购计划必须根据主食和配菜需用食材量作出，不准盲目制定采购计划。因计划提报失误造成原料、辅料积压或变质，损失额在500元以内时，等额处罚责任人，损失超过500元时，除等额处罚责任人外，并调离岗位。

　　4、采购员必须根据采购计划及时实施采购。未按计划采购，造成原料、辅料积压或变质，损失额在500元以内时，等额处罚责任人，损失超过500元时，除等额处罚责任人外，并调离岗位。

　　5、对于不易变质、不易腐烂的食材，在价格*稳或呈上涨趋势的情况下，可以较大批量采购，减少采购运输次数。

　　二、验收入库

　　1、所有采购的食材，在卸车前由采购员必须及时通知仓管员、保安员进行联合验收，填制验收记录和验收单，做为财务进账依据。不经过验收，不准入库，否则罚采购员200元/次，年内累计三次，调离岗位。

　　2、参加验收人员必须对采购的`食材的质量、数量进行检查验收。对质量不好，价格过于偏高的食材不予验收，不予报销，造成的损失由采购员自己负责。对于数量不足的食材，按照实际检斤数量入账，亏损部分由采购员自己承担。

　　3、采购的鲜肉必须经过检疫;蔬菜必须干净、不带杂质泥土，没有烂帮烂叶，处于新鲜状态(活鸡、活鸭需购回公司进行宰杀;鲜鱼宰杀购回公司需留一条均鱼回公司估计重量;否则后果责任人自己承担)。

　　4、有保质期的食材，必须保证食材在保质期内合理用完，不准采购逾保质期的食材。

　　三、责任处罚：因保管不善，造成库存食材变质，按损失额等额罚食堂管理员，情节严重时，除等额处罚外，责任人调离岗位。

　　四、价格监督

　　1、所有采购的食材价格由人力资源部和财务部负责跟踪监督，采购员不积极配合人力资源部和财务部进行价格调查，罚款100元/次，人力资源部和财务部对价格跟踪不及 时，罚100元/次。审计发现采购的食材价格超过时价部分，由采购员自行承担，年内三次，调离现岗位。

　　2、食堂负责把当日的食材采购价格于当日15:00前向员工公布，接受员工监督，员工举报价格高于市场时价调查属实后，按高出部分的三倍罚采购员，同时该部分食材货款自负，并罚人力资源部和财务部人员200元。

　　五、结算

　　1、采购食材报销时，报销的食材必须是采购计划中的食材，否则财务不予报销。

　　2、采购食材报销时，入库验收单，报销单经经理或厂长签字后财务方可受理，否则，罚财务相关责任人100元/次。

　　六、检查

　　每月初，由人力资源部和财务部对食堂上月的管理及核算情况进行全面检查。检查结果汇总后，当月10日前上报经理和总经理。

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　　一、 目的：为了规范员工食堂原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤服务水*特制定本流程。

　　二、 适用范围：本流程适用于员工食堂原料和日耗品采购全过程。

　　三、 职责：行政人事部负责本流程的制定与实施;财务部负责对全过程监督考核。

　　四、 流程图：

　　五、 采购流程：

　　5.1、 蔬菜、肉食日采购

　　5.1.1 由食堂采购员每天进行采购，并做好登记，内容包括品名、规格、

　　数量、单价、金额;

　　5.1.2 采购物品到厂后，由保安进行复称，并检查质量。对物品的数量和质量情况进行登记。

　　5.2 副食(含调味品)批量采购

　　5.2.1 食堂采购员甄选三家以上的供应商报价，由财务部、行政人事部共同议价，选定供应商。由供应商送货到厂或公司派人提货。

　　5.2.2 货物到厂，由保安进行复称或清点数量，并检查质量。对物品的数量和质量情况进行登记。

　　5.2.3 由财务部采取现金或月结方式付款。

　　5.3 主料(大米、食用油、米粉、面条、面粉等)批量采购。

——员工信息管理方法技巧有哪些3篇

员工信息管理方法技巧有哪些1

　　1.员工信息的收集。员工信息资料的收集是由人力资源部门通过各种渠道，将有关人员历史上形成的和近期形成的人事材料收集而成，尤其是对新招聘员工信息资料的收集。

　　2.员工信息的整理。员工信息的整理就是按照一定的规则、方法和程序，对收集到的单位员工的信息资料进行鉴别、归类、排列、登记、技术处理，使之系统化、规范化、条理化。既包括对新招聘员工信息资料的整理，也包括对原有员工信息资料的整理，主要表现在鉴别、分类、编排、登记等环节，使其达到“完整、真实、精确、实用”的要求。

　　3.员工信息的保管。主要包括：员工信息的编号、存放;员工信息的接收、转移及登记;员工信息的检查和****等。为了更好地保管员工信息，员工信息必须集中在人力资源部等相关部门，任何人不得私自保存本人或他人的信息资料，同时还要建立相应的保管制度，如材料的归档制度、检查与核对制度、传递制度、保卫保密制度、统计制度等。对员工信息资料的管理给出严格、科学合理的界定，避免信息丢失造成不良后果。

员工信息管理方法技巧有哪些2

　　对于大中型企业集团来说，由于机构庞大，地域辽阔，人员众多，情况复杂，集团公司的人力资源管理困难重重。人才如何储备和选拔，人力资源如何培训和开发，员工业绩如何考核，人员工资福利如何确定等，都是集团人力资源部门必须面对的问题。因此，建立一个有效的人力资源管理信息系统，将会大大减轻劳动强度，提高工作效率。

　　一般来说，一套典型的员工信息管理系统，从功能结构上应当分为三个层面：基础数据层、业务处理层和决策支持层。

　　1.基础数据层。基础数据层包含的是变动很小的静态数据，主要有两大类，一类是员工个人属性数据，又称为员工信息管理。它是任何人力资源系统必备的功能，包括员工个人基本信息、员工工作分配的信息、家庭和社会关系、合同和档案信息、员工各种证件和证书信息等;另一类是单位数据，如组织结构、岗位设置、工资级别、管理制度等。基础数据在HR系统初始化的时候要用到，是整个系统正常运转的基础。

　　2.业务处理层。业务处理层是指对应于人力资源管理具体业务流程的系统功能，这些功能将在日常管理工作中不断产生与积累新数据，如薪资数据、绩效考核数据、培训数据、考勤休假数据等。这些数据将成为企业掌握人力资源状况、提高人力资源管理水*以及提供决策支持的主要数据来源。

　　3.决策支持层。决策支持层建立在基础数据与大量业务数据组成的人力资源数据库基础之上，通过对数据的统计和分析，就能快速获得所需信息，如工资状况、员工考核情况等。这不仅能提高人力资源的管理效率，而且便于单位高层从总体上把握人力资源情况。

员工信息管理方法技巧有哪些3

　　员工信息管理是指记述和保存员工在社会活动中的经历和德才表现等方面信息的管理。

　　员工信息以员工个人为单元，是个人经历、思想品德、业务能力等情况的"真实记录，客观地反映了一个员工的真实情况。当单位按照一定的原则与方法，对员工信息进行加工整理，并由各单位的人力资源部门设专人统一保管时，就构成了员工信息管理。当然，这些信息应当是单位在了解员工、使用员工的过程当中形成的，并经过有关部门或单位认可的。否则，员工信息管理也就失去了它的效用。

　　员工信息管理具有如下的作用：

　　1.员工信息管理是单位全方位考察员工的必要手段，是人力资源管理活动中必不可少的工具之一。

　　2.员工信息管理为单位处理员工的有关问题提供了依据和凭证。

　　3.员工信息管理为单位制定人力资源管理等政策，以及人才学、心理学等学科的研究提供了原始资料。

——员工流失的管理方法有哪些3篇

员工流失的管理方法有哪些1

　　1、为员工的职业生涯做规划，为其打造良好的晋升途径。

　　这种晋升，不一定非要是岗位的升职，也可以是技能的评定，例如虽然是同一岗位员工，可以有普通员工、星级员工、高级员工……

　　2、提供全程的培训和指导。

　　培训不单是入职时的制度规范性培训，还包括工作中的各种岗位技能培训、员工心态和思维模式的培训，后两者更为关键。

　　这样，将使员工觉得在这里工作，始终有东西可学，工作自然而然地就不会乏味枯燥。

　　3、善于运用各种激励方式。

　　工资涨不了，可以采用更多的激励方式，例如轮岗、各种比赛奖励、员工持股计划。

　　例如，员工工资保持3000元不变，但是推出10年持股计划，10年内只要不离职，10年后可自由买卖。持股20万计算，每年折合2万，其实也就才相当于每月工资涨了1800元，但是却让员工心甘情愿、尽心尽力的为你工作了10年。而且，一旦真干了10年，还不愿意走了。

　　总之，领导的示范是一种激励、赞美是一种激励、竞赛是一种激励、授权是一种激励、批评是一种激励、培训是一种激励……看你怎么用了。

　　4、改善团队关系、改善上下级关系，强调人文关怀。

　　当然，这一点考验的是领导的人格魅力。

　　管理者要学会尊重你的部下、热情帮助部下，奉献你的赞美，要主动关心下属的工作和生活，比如下属过生日号召(形成制度化)全体团队人员每人主动送上祝福卡片或其他礼物，让团队的每个人都能感受到归属和爱的存在。

　　建立一个公开的*台，让大家良性竞争;找到每个人工作中的兴奋点，成就他们;无需事必躬亲，但要率先垂范!

员工流失的管理方法有哪些2

　　目标管理

　　企业中很多时候都会制定企业的长期或者是短期的目标，比如这个月的销售额要达到多少，下个月是多少，这个都是目标，企业制定好目标，就要动员所有的员工来参与这个计划，让公司的目标变成员工和公司的共同目标，这样有利于发挥团队的力量，让员工的利益和企业的利益结合在一起，更有利于发挥员工的力量，来达成公司的目标。

　　例外管理

　　企业的所有事情没有必要都要领导来处理，作为领导只要处理那些例外的事情就好，就是赋予员工决定权，在什么范围内，企业员工可以自己决定怎么做，不需要领导的决策，这样可以提高企业员工的积极性，也可以减轻领导者的工作负担，有利益员工更好的为企业工作奉献。

　　参与管理

　　企业不要把员工鼓励起来，也要让员工参与到企业的管理中，比如企业生产线的员工，他们是直接参与生产的，肯定会对产品和生产线很清楚，知道哪里有问题，哪里需要改进，这些是领导者不能知道的呢，这时候让员工参与其中，也是对员工的一个重视，很能激发员工工作积极性的。

　　系统管理

　　对确定的企业流程进行管理，一个企业要快速发展，就一定要把企业的管理进行完善，形成一个系统管理，把企业作为一个大系统，对那些不断重复的活动有许多规定和指令，员工一定要配合好领导的工作，只有在这样的环境中，大家才可以把事情做好，企业才会有利。

——员工的沟通管理方法有哪些3篇

员工的沟通管理方法有哪些1

　　1、沟通是一种期望

　　对管理者来说，在进行沟通之前，了解接受者的期待是什么显得尤为重要。只有这样，我们才可以知道是否能利用他的期望来进行沟通，或者是否需要用“孤独感的震撼”与“唤醒”来突破接受者的期望，并迫使他领悟到意料之外的事已经发生。

　　2、对不同的人使用不同的语言

　　在同一个组织中，不同的员工往往有不同的年龄、教育和文化背景，这就可能使他们对相同的话产生不同理解。与他人说话时必须依据对方的经验。如果一个经理人和一个半文盲员工交谈，他必须用对方熟悉的语言，否则结果可想而知。

　　谈话时试图向对方解释自己常用的专门用语并无益处，因为这些用语已超出了他们的感知能力。接受者的认知取决于他的教育背景、过去的经历以及他的情绪。如果沟通者没有意识到这些问题的话，他的沟通将会是无效的。另外，晦涩的语句就意味着杂乱的思路，所以，需要修正的不是语句，而是语句背后想要表达的看法。

　　3、要及时对沟通做出反馈

　　沟通的最大障碍在于员工误解或者对管理者的意图理解得不准确。为了减少这种问题的发生，管理者可以让员工对管理者的意图作出反馈。比如，当你向员工布置了一项任务之后，你可以接着向员工询问：“你明白了我的意思了吗?”同时要求员工把任务复述一遍。如果复述的内容与管理者的意图相一致，说明沟通是有效的;

　　4、避免情绪化

　　在接受信息的时候，接收者的情绪会影响到他们对信息的理解。情绪能使我们无法进行客观的理性的思维活动，而代之以情绪化的判断。管理者在与员工进行沟通时，应该尽量保持理性和克制，如果情绪出现失控，则应当暂停进一步沟通，直至回复*静。

　　5、对员工表示尊重

　　老总与员工是雇佣与被雇佣的关系，公司还是以最终利益的实现为主。这不表示老总实行强权，重视员工也并不代表一味的宽容，要做到令行禁止、赏罚有度，才是*衡老总与员工之间的关系、实现企业管理运营的方式手段。

员工的沟通管理方法有哪些2

　　一个赢得下属信任的"管理者，其自身也一定是信任下属的。但是很多管理者往往忽略了一个非常重要的方面，那就是：信任下属绝不能流于言表，甚至也不能隐藏在心里。

　　信任，必须付诸行动才能看得见效果，信任下属，就要表达出来，让下属感受到被信任的美好与力量。

　　对员工坦诚相见，无疑会给自己*时的威严中增加几分亲和力，员工能从中感觉到来自老总的善意，容易心情愉快，畅所欲言。从而建起与员工的感情桥梁，方便进行有针对性的一对一交流。

——员工食堂餐具管理方法技巧3篇

员工食堂餐具管理方法技巧1

　　1、员工食堂管理

　　1)具体工作由食堂主管负责。

　　2)要抓好食堂工作人员的管理与教育，保持紧张而有秩序的工作，保证开饭时间，保证饭菜花样与质量，保证优质服务，保证卫生清洁。

　　3)要提前一周安排食谱并按食谱及时采购主、副食的原料。

　　4)要做到饭菜多样化，满足不同层次的需要，大众菜每餐二菜一汤，高档菜多样化。

　　5)严格食堂财务管理，控制采购成本，在成本已定的情况下，要尽量增加花样，提高饭菜质量。

　　6)严格食堂就餐管理，开饭前服务员要立即到位，做好一切准备工作。开饭中要做到工作快捷，减少员工等待时间，维持好就餐秩序，要组织好排队打饭。

　　7)用餐时一律收钱票不得收现金。

　　2、食堂设置与卫生管理

　　1)食堂厨房应设置固定的洗菜区，主食加工区，清洗消毒区，灶房和物资储备区。

　　2)灶房应配备抽油烟机，物资储备应配备冰柜、冰箱，清洗消毒区应配备消毒柜，保洁柜。

　　3)厨房应有完善的上水与下水设施，能够满足食堂的需要。

　　4)厨房内要有严格的卫生要求，所有洞缝应填实封严，并保持清洁，以免蟑螂、老鼠有藏身之地。

　　5)保持各类设施、工具，清洁卫生，保持物品本色，没有污垢、没有油泥。

　　6)厨房地面不能有菜叶，米、面渣和其它杂物。

　　7)各类炊具应分类保管，必须密封。生、熟食品要分别加工，分类保管，不能混串。

　　8)各类物品按定置管理的要求，要摆放整齐，使用方便，用后要归原位。

　　9)各种消毒用具及消毒水，要单独保管，不能放在厨房内，使用要严格领用手续。要保证使用安全、卫生。

　　10)定期组织员工集体检查身体，凭健康证上岗。

　　3、食堂员工管理

　　1)遵守规章制度，坚守工作岗位，服从领导安排。

　　2)遵守工作时间，不迟到不早退，有事有病要办理请假手续。

　　3)搞好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，工作时穿工作服，戴工作帽，并保持工作服干净。

　　4)爱护公物、维护公物，每次就餐后要将食堂环境清扫干净，桌椅摆放整齐。

　　5)服务热情，礼貌待人，让用餐员工满意。

　　6)要按公司要求公*服务，不偏向亲属或朋友。

　　4、就餐员工管理

　　1)按规定时间就餐。

　　2)遵守食堂纪律，按先后顺序排队就餐。

　　3)爱护食堂公物，保持食堂的公共卫生。

　　4)餐后将餐具送到指定地点。

　　5)不在食堂内吸烟、打闹和大声喧哗。

　　5、本细则未尽事宜将逐步完善。

——员工食堂的管理方法技巧有哪些3篇

员工食堂的管理方法技巧有哪些1

　　材料采买渠道管理

　　对于餐厅而言，材料的采买渠道非常重要，有些是直接交给个人去采购，有些是与订购方签订协议送菜，米油等，如论何种方式，建议一定要货比三家，进行比价后选择一种最优惠的方式。菜品的新鲜程度，送货方的诚信程度，都是需要考虑的问题。为保证饮食的安全，一定要选好材料才买的渠道，一旦有问题，过期的材料坚决不用。

　　餐厅卫生管理

　　凡是入口的东西，第一是讲究安全，第二是讲究健康。食品安全是第一位的。除了在原材料选购上严把安全关外，还应注重食品卫生，材料存放地卫生，就餐区域卫生，为大家的饮食安全提供保证。

　　餐厅人员管理

　　饭菜好不好，单看厨子行不行。所以，餐厅厨师应该是做菜有一定的经验，或者经过专业培训的，最好是做过大锅饭的。同时，餐厅人员入职前一定要体检，有健康证明的才能够上岗。

　　菜品管理

　　企业餐厅除了要让员工吃饱外，还应让员工吃好，如果吃好，吃的满意，吃的开心。需要我们有好的厨师外，还应注意菜品的管理，合理搭配饮食，饭菜更加符合大众口味，彩色诱人，增强员工食欲。建议每周排一次菜单交给食堂厨师，荤素搭配合理，营养均衡，菜色好看。

　　餐厅氛围布置

　　为给员工一个温馨的就餐环境，保持餐厅的整洁外，建议可以在墙面做一些氛围烘托，例如制作心愿墙，员工家庭乐园，员工生日祝福墙等，尽量让餐厅显得温馨，在员工在就餐时得到放松。

　　用餐秩序管理

　　员工就餐的秩序往往反映一个企业人员的素质，如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐厅人员的工作效率，所以，企业应当要求员工自觉遵守就餐秩序，文明就餐，不争抢不插队。自助餐应该吃多少取多少，不浪费。

　　满意度调查

　　针对企业自办的餐厅，建议定期进行一次食堂满意度调查，了解大家对餐厅环境，饭菜的满意程度，定期组织人员试菜，及时采纳员工的合理化建争取使员工吃的更满意。

——商场员工的管理方法有哪些3篇

商场员工的管理方法有哪些1

　　1、了解人才能管人

　　了解员工，有从初级到高级阶段的层次划分：

　　1)假如你自认为已经了解员工一切的话，那你只是处在初级阶段而已。

　　2)当手下的员工遭遇困难时，如果你能事先臆测他的行动，并且给予适时支援的话，这就是更深一层地了解了员工。

　　3)知人善任，使员工能在自己的工作岗位上发挥最大的潜力。

　　2、先管自己，再管别人

　　1)要求自己的原则与方法和要求他人是相互关联的，不是一朝一夕可成就的，你必须有“三军可以夺帅，匹夫不可夺志”的决心和毅力，从不断的努力与经验中，锻炼自己促使自己更进一步迈向成功的管理者之路。

　　2)不断的反省自己，高标准的要求自己，才能树立起被别人尊重的自我形象，并以其征服手下的所有员工，使他们产生尊敬，信赖，服从的信念，从而推动工作的开展。

　　3)员工服从管理者的指导，有两个理由：一是因管理者地位既高，权力又大，不服从则将遭受制裁;二是因管理者对事情的.想法、看法、知识、经验较自己更胜一筹。

　　3、尊重人是管人的基础

　　1)不要对员工颐指气使。

　　2)礼貌用语多多益善。

　　3)勇于面对员工的建议。

　　4)对待员工要一视同仁。

　　4、不要过分信赖权力

　　管理者信赖权力的现象在员工管理上体现为以下几点：

　　1)以命令压制员工。

　　2)在思想上漠视员工。

　　3)越权指挥。

　　5、树立正确的行为准则

　　1)身先士卒。

　　2)尊重所有员工。

　　3)尊重员工隐私。

　　4)经常称赞。

　　5)注意批评要公正。

　　6)尊重他人的自*。

　　7)让员工有机会接触你。

　　8)用员工喜欢的方式称呼他们。

　　9)小事着眼，礼让他人。

　　10)不要把员工当作你的仆人。

　　6、一定要树立起权威

　　管理者要树立起在员工中的威信，不能依靠外表吓唬人，而是要动一番脑筋。

　　1)管理者要做到威信十足，威力就要恰当，只有做到知已知彼，才可以出手。

　　2)在适当时候，放起大火烧掉一些弊端。

　　3)在宣告一件事情时，用语精炼，简短越有威力越好。

商场员工的管理方法有哪些2

　　一、所有员工在本商场购买商品，都必须向收银员出示员工会员卡;

　　二、员工只能在非工作时间或休假时购物，当班期间不得购物;

　　三、公司不允许员工穿制服在商场购物;

　　四、员工购物必须从顾客入口处进入商场，从顾客出口处离开，不可走员工通道;

　　五、公司不允许员工把在商场内购买的商品保存在卖场或办公区域;

　　六、公司员工不得购买清仓商品，不得藏匿促销、抢购或旺销商品，不准到库存区域选取商品;

　　七、员工无论何时购物，都必须在公司指定的收银机处付款，收银员有义务提醒员工到指定收银台结帐。

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