职工食堂管理制度 .七元公司食堂管理制度为了提高七元公司食堂管理的整体水平,为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境,确保员工的身体健康,特制定以下规定：一、采购与存储制度下面是小编为大家整理的职工食堂管理制度 ,供大家参考。
.
七元公司食堂管理制度
为了提高七元公司食堂管理的整体水平,为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境,确保员工的身体健康,特制定以下规定：
一、采购与存储制度
1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入.不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品,防止食物中毒；
2、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行"隔离〞,以免串味、走味或变质；
3、食堂库房要分类存放,整洁有序,防鼠防潮防蟑螂；
4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时,严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户.二、卫生管理制度
1、工作人员要做好个人卫生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗换工作服,不得留长指甲、染指甲,工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等；
2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽,打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸；
3、工作人员每半年进行一次健康检查,体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病,公司有权将其调离工作岗位；
4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作,保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理,避1/15.
免食物中毒和传染病流行.三、就餐管理制度
1、根据管理要求,食堂执行一卡一刷就餐,先刷卡后打饭,厨师必须监督先刷卡、后打饭制度,未刷卡者不予打饭,经单位管理人员发现或其它人员反映,一次未刷卡打饭者,经济处罚厨师100元.2、就餐人员必须自觉排队,不得插队、替他人打饭,员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物
3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭,杜绝浪费现象
4、食堂内要做到文明用餐,不得抽烟、随地吐痰与大声喧哗.5、就餐后,必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内,餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上
6、爱护食堂公物,公共物品不得随便搬动或拿作它用,无故损坏食堂设备、餐具的,由本人照价赔偿
四、安全制度
1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书,防止事故发生；
2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生；
3、食堂工作人员下班前,要关好门窗,关闭电源开关,后勤管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作；
4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视,须建立2/15.
食物中毒应急预案措施；
以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行,后勤部将不定期进行检查,如有不符合规定的,违者发现一次经济处罚50—100元,对多次警告、屡劝不听者,取消其在食堂就餐的资格.七元公司食堂管理制度
一、食堂从业人员管理制度
1、全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动,树立为群众服务的思想,增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识,提高服务质量和工作效率.2、全体食堂从业人员要增强时间观念,按时上下班,管理人员要认真遵守公司的坐班制度.3、严格遵守病事假请假制度.4、食堂从业人员仪表要端庄整洁,不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间.男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环.5、食堂从业人员必须在统一地点集体就餐,不能乱吃零食,更不能带东西回家.6、工作时间不准脱岗串岗,否则按旷工处理,不能干与工作无关的事情,严禁在工作间内洗衣服.7、严禁中午喝酒,严禁酒后上岗.禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗.8、注意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发3/15
推荐访问:职工食堂安全管理制度 职工食堂管理制度 管理制度 食堂 职工