下面是小编为大家整理的送餐订餐服务,供大家参考。
Policy&Procedure
编号：
P&P- -
RES - - 031
送餐的订餐服务
了解当天供应食品 1、每天定时了解当天供应食品情况； 2、准备记录菜单上食品实际供应的变动情况，详细记录特荐食品原料，配料、味道及制作方法； 3、及时将食品信息通知每位送餐服务员。
接受客人预订 1、电话铃响三声之内接电话：“您好，送餐部。”“Good morning/Good afternoon/Good evening,Room
Service; May I help you?” 2、聆听客人预订要求，记下客人订餐种类、数量、人数、房号及特殊要求，解答客人提问； 3、主动向客人推荐，说明送餐服务项目，介绍当天推荐食品，描述食品的数量、原料、味道、辅助配料及制作方法； 4、复述客人预订内容及要求，征得客人许可，告知客人等候时间，致谢； 5、待客人将电话挂断后，方可放下听筒。
填写订单 1、订单一式三联：第一联送厨房，第二联送收款台，第三联留厅面； 2、订餐员按照头盘、汤、主盘、甜食、咖啡和茶的顺序，将客人所订食品依次填写在订单上； 3、若客人需要特殊食品或有特殊要求，需附文字说明，连同订单一同送往厨房，必要时须向厨师当面说明。