□文/龙素霞
随着国家对马铃薯主粮化发展战略的进一步推进，越来越凸显出马铃薯的重要性。至此马铃薯成为我国仅次于水稻、小麦和玉米的第四大粮食作物。马铃薯耐寒耐旱、耐瘠薄，适应性广，生长季节短，单产水平高，增产潜力巨大［1］。不仅如此，马铃薯还具有营养丰富、脂肪含量低、较易加工等特性，可加工成干制品、冷冻制品及油炸制品等，加工产品的种类丰富、产业链较长。从这个层面上来说，提高马铃薯的产量和品质不仅可以改善和丰富人们的膳食结构，而且在促进农业结构调整中也起到了十分重要的作用。基于此，本文剖析了目前玉田县马铃薯产业发展现状及存在的问题，并提出相应的建议，旨在为玉田地区马铃薯产业的可持续发展提供理论依据，促进马铃薯产业健康、可持续发展。
（一）区位优势明显
玉田县自然条件良好，四季分明，属东部大陆性季风气候。光照充足，年日照时数约为2395小时，日照率58%；
气候温和，年平均气温12℃，全年≥0℃积温为4500.6℃，≥10℃以上积温为4129.7℃；
无霜期年平均196 天［2］；
年降水量693.1 毫米，且降雨多集中于7～9月，降水时间恰与马铃薯的需水规律相符。玉田县土地资源丰富，土层深厚，土壤肥沃，以壤土为主，十分适合马铃薯的生长发育，还是唐山地区农副产品的主产区。
玉田县地理位置得天独厚，毗邻北京、天津、唐山等地，为环渤海经济区重要地带。交通便利，京秦铁路、大秦铁路、京哈公路（102国道）、京沈高速公路贯穿全境，对马铃薯的运输和流通十分有利。依托良好的农业基础和自然优势，玉田县先后获得“全国粮食生产先进县”“中国蔬菜产业龙头县”“国家农业产业化示范基地”等一系列荣誉称号。
（二）种植面积、主栽品种及产量
作为传统农业大县，玉田县耕地面积73000 公顷，2021 全年粮食总播种面积86500 公顷，总产量50.9 万吨，同时也是唐山市第一个总产超50万吨的粮食生产基地县，素有“冀东粮仓”之称。作为唐山地区的马铃薯种植大县，玉田县常年种植面积在6600公顷左右，占唐山地区马铃薯种植面积的一半，是唐山地区的马铃薯主产区。核心种植区主要集中在亮甲店、玉田等乡（镇）。
种植的马铃薯品种主要以高产优质、高抗病性为主，分为早熟和中熟两大类，其中早熟品种主要有：荷兰十五、荷兰七、实验一号、早大白、中薯5 号等；
中熟品种主要有：沃土5 号、希森6 号、克新1 号、大西洋、夏波蒂等。生产上的栽培品种主要以荷兰系列（费乌瑞它）和希森系列种植较多。种植出的马铃薯个头匀称、表皮光滑、薄皮黄肉、芽眼浅，耐储藏，不仅商品性高，而且味道鲜美，适合鲜食和加工，深受消费者的欢迎，市场前景较好。
据统计数据显示：玉田县近几年马铃薯鲜薯单产每亩稳定在3500～4000公斤，远高于唐山地区的鲜薯单产3000 公斤；
常年总产量可达到38 万吨以上，占到唐山地区总产量的一半以上。2015年采用水肥一体化技术的马铃薯示范田，平均单产就曾达到4100公斤以上，较传统种植模式每亩增产1000 公斤以上［3］。2021 年亮甲店镇小强农民专业合作社试验地内种植的高产中晚熟品种沃土5号，鲜薯单产甚至达到了4500公斤以上。
（三）机械化程度初见成效
近几年玉田县启动了马铃薯全程机械化技术集成示范推广项目，依托良好的农业政策，县农业农村部门在上级专家的指导帮助下，组织农技人员与农民专业合作社通过几年的试验攻关和示范推广，成功探索出一套适合本地生产的马铃薯轻简化栽培模式（即全程机械化技术集成作业和水肥一体化技术），该模式全面集成了机耕、铺膜、播种、施肥、打药、培土、膜下滴灌、杀秧、收获等技术，大大减轻了种植户们的劳动强度，加速了全县马铃薯全程机械化进程。水肥一体化技术的应用不仅提高了水肥利用效率，也减轻了病虫害的传播，更是让农户节约了大量生产成本，促进了节支增收。有数据显示：集成全程机械化与水肥一体化技术的示范和应用，每公顷可增加产量约6000 公斤，节约成本约5481.6 元。综合节支和增收因素，平均每公顷可增收12681.6 元［4］，经济效益明显提高。马铃薯全程机械化技术的应用，大大增强了农户的科技意识和提高了种地水平，有利于保障马铃薯的丰产和稳产，促进马铃薯产业发展进入良性循环的轨道。
（一）组织化、规模化水平有待提高
以家庭农场和农民专业合作社为主的规模化经营，近几年借助政策优势发展速度较快，但仍存在一定问题：如经营规模较小、管理不规范、机械化水平不高、经济效益不稳定等。虽然马铃薯产量与种植散户相比有一定的提高，但是规模化、管理化、组织化水平还不够，辐射带动能力有限，存在一定的提升空间。因此，玉田县马铃薯生产仍以农户小规模分散种植模式为主。
（二）种薯市场混乱，种植品种、模式单一
第一，玉田县缺乏脱毒种薯基地，种薯来源广泛。种薯有农资经销商销售的，有个体商贩引进销售的，也有农户自己留种繁殖的，容易造成病害多、品种退化的问题。第二，种植品种相对单一。目前种植推广的马铃薯品种多以菜用为主的中早熟品种，如荷兰十五（费乌瑞它）、希森6 号、实验1 号等，其中生产上以荷兰十五和希森6 号为主，缺乏极早熟品种及适合本地的加工专用品种和特色品种；
且成熟上市时间较为集中，容易出现销售难、价格低等问题，受市场波动大，种植户收益不稳定。第三，种植模式单一。本地种植的马铃薯多采用地膜覆盖种植的模式，该模式抗风险能力弱，生产效益低。
（三）生产成本投入多，机械化程度不高
近几年受疫情影响，市场上生产用品流动受阻，化肥、农药等各类农资产品价格上涨，导致生产成本明显增加。传统种植模式中人工投入过多，不仅工人劳动强度大、工作效率低而且成本高，严重制约着马铃薯的生产。目前玉田地区马铃薯种植仍以人工种植为主。虽然马铃薯机械化集成技术及水肥一体化技术已在该县初见成效，可有效节约人力、物力和财力，提高工作效率和水肥利用率，但受种植面积、生产工具等影响，只有部分中大型农民专业合作社采用该技术，实际生产中应用面积不广，全县总体机械化程度不高。
（四）缺乏深加工企业，产品附加值低
在欧美等发达国家，马铃薯多以主食形式消费，马铃薯制品的加工量约占总产量的76%。而我国则一直以鲜食为主，马铃薯加工量不足总产量的10%。加工产品多以初级产品为主，深加工产品少、附加值较低，产业发展滞后，产业链条不完善。玉田县目前除了部分种植合作社之外，基本没有规范的马铃薯深加工企业，产业标准化、规模化、品牌化程度不高。马铃薯以鲜销为主，其中80%以上的商品薯主要依靠本地及外地经销商收购销往省外市场，如北京、天津等地，产品加工比例小，以粗加工为主。加工企业数量少、企业缺少精深产品研发能力及加工技术落后是制约玉田县马铃薯发展的一大因素。
（一）加大专业技术培训，推进马铃薯经营规模化
本地农业农村部门要注重与省、市马铃薯种植专家的技术交流，对农技人员及种植大户进行专业技术培训，采取课堂讲授、现场观摩等多种形式传播先进科技知识，提高农技人员业务能力，提升农户科学种植水平；
积极与马铃薯专业合作社结合，建立示范基地，通过试验、示范等方式展示先进生产技术，发挥马铃薯合作组织的辐射作用，带动周边农户积极采用新品种、新技术；
鼓励农户加入马铃薯专业合作社，有条件的村庄也可以村集体名义成立公司，改进以散户模式种植的生产方式，发展集体经济，大力推进马铃薯全程机械化集成技术，推进马铃薯组织化、规模化经营。
（二）加强合作，探索适宜的生产模式
一是加强与科研院所、高校及马铃薯育种单位的合作，引进适合本地种植的马铃薯加工专用品种和特色优势品种，尽量做到分批收获，错开马铃薯的集中销售期，调高种植户经济效益；
二是加强对马铃薯生产经营企业的管理，严格按照马铃薯种薯质量标准做好种薯引进、选育、组培、扩繁、推广、销售、加工等产业化经营格局，提高马铃薯种薯质量；
三是依托马铃薯生产基地或马铃薯农民专业合作社探索适合本地的新型生产模式，增强马铃薯种植抗风险能力。目前亮甲店镇已形成1300公顷地膜马铃薯复种大白菜的种植模式。
（三）推广机械化种植，降低生产成本投入
要想提高马铃薯生产能力，不仅需要推广应用新品种、新技术，还要加大机械化生产普及程度。虽然近些年玉田县经过栽培试验和示范推广，成功探索出适合本地生产的马铃薯全程机械化技术，减轻了劳动强度，减少了生产投入。但是机械化作业的普及程度不高，马铃薯全程机械化技术的应用者主要是农民专业合作社和种植大户。可通过媒体宣传、示范推广等多种形式，以点带面地逐步应用普及机械化作业；
还可选用早熟高产、抗早疫病、炭疽病的高抗专用品种，推广旱作高产高效设施栽培、节水保墒、机械化、信息化生产等配套技术［5］，进一步提高生产效率，降低生产投入。
（四）加大资金投入，建设高标准马铃薯贮藏冷库
冷库建设成本高，且后续维护成本也不低。而贮藏窖成本较低，制作方便，加之玉田地区分散种植较为普遍，因此，本地马铃薯贮藏以窖藏为主，自制的贮藏窖制作不规范，贮藏效果当然也不尽如人意，发挥的贮藏作用有限。调查显示，马铃薯在贮藏过程中，每年因贮藏环节管理不当导致腐烂的马铃薯约占贮藏总量的18%～20%。为了减少贮藏损失延长供应周期，增加贮藏效益，可通过政府资金扶持或吸收社会闲散资金的方式加大高标准马铃薯贮藏冷库建设，降低种植风险，稳定农民收入，促进马铃薯产业发展。
（五）进一步延伸产业链条，推进马铃薯主食化
推进马铃薯主食化，开发马铃薯主食化食品，促进马铃薯深加工，进一步延伸产业链，提高产品附加值。可研发生产适宜我国饮食习惯的馒头、面条、包子、饺子等主食和薯片、面包、蛋糕等副食［6］，引导和扩大市场消费。目前，玉田本地马铃薯深加工企业只有唐山挨个来食品有限公司一家，加工产品也仅有薯片一项，加工量少，年产值500 万左右。政府部门可加大政策扶持力度，扶持本地加工企业或引进有实力、有影响力的加工龙头企业，鼓励加工企业与高校、科研部门的协同合作，开拓马铃薯深加工产品的市场，树立马铃薯加工产品品牌，增强玉田县马铃薯的市场影响力。以加工带动生产，推进马铃薯全产业链发展，有助于企业增利，薯农增收，农业增效［7］。
作为唐山地区的马铃薯种植大县，玉田县马铃薯产业正在稳步发展，通过加大专业技术培训，推进马铃薯经营规模化等措施，推进马铃薯产业朝着纵深方向发展，增加马铃薯深加工产品种类的同时，拓宽马铃薯销售渠道，提高马铃薯生产经营者的经济效益，促进马铃薯产业健康、可持续发展。
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