孙秀娟，王淑娟，冯世红
（山西应用科技学院，山西 太原 030062）
目前，文化旅游作为一种重视游客体验感的新型旅游方式正迅速发展。山西省重点发展文化与旅游相结合的新型文旅模式，引导旅游者关注旅游过程中的体验性和文化汲取。其中，茶文化旅游作为文化旅游的新类型之一，正好符合当下游客急需旅游来释放各种压力、追寻身心和培养与大自然相融合情操的需求[1]。本文研究重点为基于“万里茶道”和晋茶文化底蕴的背景，紧抓“山西药茶”产业发展的高峰关键期，依托优秀的晋商精神和著名“万里茶道”的创新精神，从真正意义上筑就山西省祁县昭馀古城的文化之魂。通过研究文+旅融合发展的路径，将昭馀古城茶商著名遗址的珍贵资源和最新“茶城”建设成果展示给国内外游客，重温当年的辉煌晋商茶帮,让世界各地的游客尽情在古城当中漫步闲游、品鉴茶香茶韵、深深地体会优秀传统文化精神,让属于山西的“祁县茶城”在未来打响“山西药茶”新品牌的目标中崭露头角并充分发挥其重要作用[2]。
中国是茶的发源地，根据制茶工艺的不同，可以将茶分为6 大类，而“山西药茶”将建设成为全国第7 大茶系，既是发展具有山西特色的现代农业的迫切需要，也是符合健康中国发展战略的需要，可以填补国内茶类空白。在山西特色农业的版图中，“山西药茶”占有一席之地。目前，山西已初步形成6 大产区：太行山、太岳山连翘叶茶基地；
晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地；
恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地；
吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地；
晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地；
管涔山毛建草茶基地。“山西药茶”具有历史悠久，原料正宗，功效显著等特点，作为一种新型产业集群，具有丰富的药用价值。
茶叶贸易是晋商最主要的经营活动之一，且祁县有着国家级历史文化名城的美称，而今祁县古城内所遗存的茶票庄，如：亿中恒茶票庄、晋逢德茶庄、长裕川茶庄等有名的茶票庄,均从不同层面反映出茶商文化的内涵，古城中的晋商老街曾是万里茶路的中心枢纽。因此祁县昭馀古城被命名为“万里茶道茶商之都”。祁县旅游资源多样丰富，旅游附属条件很符合茶文化旅游的发展，文化底蕴厚重，交通条件便捷，具有发展山西药茶新品牌和打造中国茶文化旅游第一城的茶旅资源整合优势和相关产业协同发展优势。山西政府更是积极打造打造世界茶文化之都，目前已在祁县昭馀古城附近的各旅游线路的沿线景点中建设药茶文化体验基地，大力推动“山西药茶”和当地的特色旅游相结合，以茶促旅、以旅带茶，形成文旅茶融合新载体。以祁县昭馀古城为研究区域，是因为其拥有着33 处茶商遗址，其中13 处茶商遗址早已加入中国世界文化遗产的预备名单，自然优势与后天优势都有利于挖掘、创新、宣传山西独特的文化旅游资源。山西药茶作为大力打造山西农业特色的优势品牌，针对此品牌也已经研究制定了相关食品安全系列标准“山西代用茶”[3]。
目前，祁县昭馀古城的游客素质较高，对于旅游中精神方面的体验要求不断提升。本文研究区域虽然重点打造茶文化旅游，但是对茶文化深度挖掘不到位。祁县昭馀古城茶文化资源的挖掘应该采用穿针引线的技法，科学设计的规划，将旅游资源单一化逐渐丰富综合起来，设计精品线路和全新全域旅游更适合当下的游客需求。山西文化旅游集团与祁县政府合作成立了山西昭馀古城文旅投资管理公司，2022 年将完成国家级万里茶道博物馆、山西药茶博物馆、山西药茶产业一条街3 个项目的建设，力争在3 年内完成昭馀古城整体风貌的改善和基础设施建设。5 年内，昭馀古城旅游目的地品牌形象建设将完成，1 000 余家企业和28 个“万里茶道”旅游城市将实现互助、融合、共生的产业格局。祁县昭馀古城举办的独具特色的“国际茶日——山西药茶”主题活动完美再现了昭馀古城作为茶道中心和北方南方茶叶集散地的繁华景象。
2.1 茶文化与旅游融合不紧密
祁县昭馀古城日前已推出的茶文化旅游内容过于简单。然而，不同地区的茶文化旅游发展最大的竞争优势是专属于当地“茶文化”的差异，旅游者可从中体验到各式各样的茶文化旅游。但由于对于“山西药茶”的文化内涵的重视度不高，没有深挖其茶文化的独特与价值之处，茶文化与旅游的融合仅停留在表现，没有形成深度融合。因此，作为专属于山西药茶的茶文化旅游开发研究，应深度挖掘茶文化旅游的内涵，不断研究山西药茶的潜在精神文化价值，否则将无法真正向游客传播应该了解的茶文化旅游相关知识，更无法将游客培养成忠实的消费群体[4]。
2.2 茶产品单一化，知名度低
2019 年5 月30 日，在山西省农业产业化龙头企业座谈会（忻州）上，“山西药茶”战略第一次被提出。对于相对于其他著名的祁门红茶、乌龙茶而言知名度较低。山西药茶作为最新打造的新型茶产品，当下产品品味不到位且产品样式单一化。所以，作为开发者应不断对其注入新的文化“涉入"含量，刷高山西药茶的产品文化存在感，不断提升其品位及价值，同时与旅游者的消费动机取向保持一致[5]。
2.3 古城同质化严重
山西作为地上文物博物馆，有众多的古城和大院，较世界遗产平遥古城的知名度而言，昭馀古城知名度较低，作为古城，其经营模式大部分与其他古城大同小异，目前昭馀古城正在打造旅游项目“茶城”[6]。因此以茶为发展契机，大力开展昭馀古城茶文化旅游项目，同时可凸显昭馀古城与其他古城的区别。通过网上对昭馀古城的评价可知,旅游项目的创新至关重要，更不能模仿千篇一律的古城经营模式，否则其旅游发展将缺乏自身特色，进而降低昭馀古城在同类市场上的的竞争力。
3.1 茶文化和旅游深度融合
首先，昭馀古城应借助自身打造“茶城”挖掘山西药茶的功效开展全域旅游，建设茶园小镇供游客参观，进而了解茶叶的功能、享受品茶情趣、购买自己喜欢的茶品。我国自古到今茶文化博大精深，尤其是山西的“万里茶路”的引导下专属于山西的茶文化也相当丰富，可以利用茶园小镇优美的自然环境和丰富的茶文化知识，进而开展研学旅游线路[7]。
目前祁县紧跟乡村振兴战略，已探索出一条“五地一产”的改革新模式，根据全域旅游背景下的打造了万亩药茶种植基地[8]。将以重点打造为药茶康养主题旅游小镇目标，以“农业+工业+旅游业”一体化发展模式为基础，积极推进产业升级，紧密万亩药茶基地，支持创意农产品开发、农业体验、农村健康、科研教育等项目，培育一批“新业态”。支持农村乡村景观（如农田、菜园、果园等）、园林景观、休闲观光走廊、观景平台、传统作坊、传统农舍、农村民宿等个性化改造，打造一批“新支点”；
支持农产品展示（销售）平台、农业遗产保护与传承、农村民俗文化体验中心等综合配套设施建设，发展农村手工艺品和文化创意产品，打造一批“新品牌”，不断做活古城文化旅游，全力打造文旅产业融合的小镇。此外，还可以近距离体会“山西药茶”的生产与加工过程，加大顾客的体验感与参与感，提高游客的旅游满意度[9]。通过建设祁县当地特色的药茶旅游综合体、药茶种植园区、药茶养生农庄，茶文化旅游小镇进而推动药茶养生、休闲度假、中医保健等多种旅游功能，进而推动打造全国有示范作用的药茶养生旅游小镇。
3.2 政府引领打造知名国际茶叶品牌
集中各式各样的有利条件，比如丰厚的资金以及充足的人力，同时借鉴周边各县相关品牌，积极开拓营销渠道，紧抓晋商遍布全世界的优点，用全新的“打包”定销方式，将山西药茶逐渐推向全国乃至海外，倾力打造有名片性质的药茶品牌。再加之万里茶路的悠久历史，通过现场布置，展示精美的药茶产品，让爱好者能够近距离接触、感受博大精深的晋商精神。还可以采用名人效应，邀请著名紫砂大师展示紫砂壶作品与精湛的茶艺表演，进而提高山西药茶的广度和厚度。政府积极通过自身行为，才有力所能及的行动，加大力度宣传提升本土茶叶品牌[10]。
相关部门虽然已经开始重视“山西药茶”的打造，但是仍要不断做好宣传工作，提高“山西药茶”的知名度，这离不开专业人才，尤其是了解并深度研究茶文化的专业旅游人才的支持。因此，祁县政府可以与当地的高校进行人才培养合作工程，进而为发展茶文化旅游提供优良的人才基础与专业知识，不断深度研究“山西药茶”的独特用途与文化内涵，使其在许多的茶品牌中脱颖而出，打出国际大品牌[11]。山西祁县拥有着“茶都”的称号，但是在国内和国际上的知名度都很低，因此通过深度研究“山西药茶”的茶文化，加大其产品的文化内涵，实现茶文化的全面普及，帮助社会公众更好地认识和理解茶文化，进一步提高茶文化对于旅游业发展的促进作用，助力茶文化旅游的健康发展。
3.3 借鉴饮食文化开发别样茶食
大力发展茶文化旅游，不仅可以推动祁县昭馀古城旅游业的全面发展，更可以高效推动当地其他相关产业的发展，尤其是推动茶产品创新的生产及消费，通过其他茶产品推动茶文化内涵式发展与推广，使顾客感受到独一无二的休闲购物体验，满足地方经济发展需求[12]。所以，发展茶文化旅游的创新方法上可借助祁县的饮食文化，创新设计开发茶旅产品，充分发挥旅游经济的辐射带动作用。当地在开发茶旅产品时，可以有效融入地方饮食文化，祁县荣欣堂历史悠久，是首批认定的“中华老字号”企业，注重打造独特的产品，而太谷饼作为山西传统小吃，很受消费者的喜欢，在研发茶旅产品上，可以依托荣兴堂品牌的知名度，研发茶产品，尤其是茶产品加工包装过程中，融入祁县当地的历史文化，自主设计元素创造文创产品[13]。
祁县昭馀古城借助茶产业促进其旅游产业的发展，通过深挖茶产业的文化内涵，注重将茶文化内涵与旅游产业深度融合，政府部门积极引领打造知名国际茶叶品牌，借鉴饮食文化开发别样茶食等各种途径促进二者的有机结合发展，进一步提升旅游影响力与吸引力[14]。祁县昭馀古城作为旅游景点，借用本地特色“山西药茶”产业的大力发展，提升其古城的独特与知名度，通过深入挖掘“山西药茶”文化，利用丰富的旅游资源，重启晋商茶路情怀，促进文化旅游一体化、乡村振兴，在此基础上，带动周边产业的发展，不断提高当地周边经济水平与人民幸福度。
猜你喜欢祁县药茶古城河南药茶河南农业(2022年7期)2022-07-30山西省祁县G208公路某段深挖路堑边坡稳定性评价及防治对策资源信息与工程(2021年5期)2022-01-15晋中市祁县：倾力打造中国茶文化旅游第一城今日农业(2021年13期)2021-11-26山西祁县贾令村狐神庙及其舞台题记考述戏曲研究(2021年2期)2021-03-09王双亮：做强药茶巧致富今日农业(2020年13期)2020-12-15药茶的应用与选择今日农业(2020年13期)2020-08-24晋中祁县种植黄芪 开辟农民致富新路科学导报(2020年20期)2020-04-24良渚古城环球慈善(2019年7期)2020-01-06中医推荐5种清咽药茶中国生殖健康(2019年10期)2019-01-07我有两个童年，一个古城一个江边文苑(2018年18期)2018-11-08