肖慧琳 杨亚超 谭玉超 郑秋玲 李记明 阮仕立 唐美玲*
（1山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500；
2烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，烟台265503；
3烟台张裕集团有限公司，山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室，烟台 265709）
白玉霓葡萄产量好、酸度高，是国际公认的适合酿造白兰地的品种，近年来在烟台产区栽培面积逐渐扩大。笔者经过多年研究，总结出烟台产区白玉霓葡萄栽培技术规程，为白玉霓的优质生产提供参考。
1.1 建园整地
园地选择应符合NY/T 857葡萄产地环境技术条件要求，土地整理以尊重地形、方便机械操作、保持水土为原则，将坡度＜10°的地块整成缓坡地，将坡度＞10°的地块整成梯田。
缓坡地块行距为2.3～2.5 m，以适应大中型机械顺畅通行；
梯田行距为2.0～2.2 m，适应中小型机械通行。行头距离不少于4 m，能与道路相连的可充分利用道路，适当减少行头距离。
行距确定后，按行距对每块地进行划线标记。定植沟宽和深各0.6～0.8 m，每667 m2施有机肥2 000～4 000 kg和钙镁磷肥或过磷酸钙50 kg，与底土混匀回填入沟，大水漫灌，耙平后准备种植。
1.2 苗木定植
选择无病毒抗性砧木嫁接苗，苗木质量应符合NY/T469一级苗木标准。
春季地温稳定于10 ℃以上时开始定植。栽植前将苗木根系剪至10 cm左右，地上部保留2～3个壮芽，清水浸泡12～24 h，再用广谱杀菌剂和杀虫剂浸泡5～10 min，株距0.8～1.0 m。嫁接苗嫁接口离地面1 cm以上。
2.1 整形修剪
白玉霓采用单干双臂+直立叶幕，适宜树形指数为干高60～80 cm、臂长40～50 cm，每个臂上2～3个结果母枝，每个结果母枝留1～2个结果新梢，新梢间距为10～15 cm。
萌芽后，选1个强壮新梢，直立绑缚，长至80 cm左右时，绑缚到第1道铁丝上，进行摘心。在第1道钢丝下面10～15 cm选留2个副梢直立生长，长至60 cm左右时进行摘心，形成双臂，抹除其它所有副梢。冬季修剪时，根据株距缩剪双蔓至40～50 cm。
第2年春季萌芽至展叶初期抹除畸形芽、副芽、双芽、病虫芽以及老蔓上的萌芽，待新梢长至5～6片叶时，每米架面保留12～15个粗壮花序。当新梢长至20～30 cm时，将新梢绑到架面镀锌钢丝上，间距为10～15 cm，均匀分布。当新梢超过最上面一道钢丝20 cm以上时进行截顶。去掉结果部位及其下部的副梢，保留结果部位以上的所有副梢，任其自由生长，当厚度超过50 cm时，用夏剪机对过度伸长的主梢和副梢进行短截，形成绿篱状叶幕，视生长速度，每个生长季修剪3～4次。
3.1 土壤管理
行间自然生草，春季干旱时对土壤进行1～2次浅耕，进入雨季后开始生草，机械刈割，剪留8～10 cm。葡萄采收后，结合施肥进行深翻。
3.2 施肥管理
遵循NY/T 496-2010《肥料合理使用准则通则》，根据叶片以及土壤营养等情况进行配方施肥，有条件的葡萄园尽量采用水肥一体化技术进行施肥。
施肥主要为基肥和追肥。基肥在果实采收后进行，以有机肥为主，混合施用部分磷钾肥，距离树体50 cm左右隔年交替挖深、宽各40～50 cm的沟，与土拌匀施入沟内，灌水沉实；
追肥每年3次，萌芽前后以氮肥为主，果实膨大以磷钾肥为主，着色期以钾肥为主，一般在距根颈50 cm左右深挖15 cm的沟或穴，施肥后覆土浇水。
3.3 水分管理
灌溉水应符合GB 5084《农田灌溉水质标准》要求，提倡应用肥水一体、膜下滴灌或微喷等节水灌溉技术。生长前期田间持水量应不低于60%，后期维持在50%左右。春季白玉霓萌芽前后结合追肥浇足催芽水，秋季果实采收后结合施基肥浇足采后水，土壤封冻前浇足封冻水，其它时候结合降雨和土壤湿度进行适量浇水。建园时做好排水系统，每隔30～50 cm挖一排水明沟，雨季疏通葡萄园内外排水沟，确保及时排水。
4.1 基础防治措施
加强苗木检疫，选择不带病虫的砧穗和苗木，提倡使用无病毒苗木。加强栽培管理，合理负载，科学施肥，增强树势，及时绑缚新梢，保证园区通风透光，减轻病虫害发生几率；
做好清园工作，及时剪除病虫枝叶果，带出园集中焚烧或挖坑深埋，减少园区病虫基数。利用频振式杀虫灯、性诱剂、黄板、气味物等诱杀果园害虫，降低虫口基数，起到防治害虫作用。
4.2 病虫害防治
坚持预防为主，综合防治原则，按照病虫害发生规律科学合理使用化学防治技术，农药使用应符合GB/T 8321《农药合理使用准则》的要求，同时注意安全间隔期。采收前30 d内不得使用杀虫剂，采收前10 d内不得使用杀菌剂。白玉霓病虫害周年防治历如表1所示。
表1 白玉霓病虫害周年防治历
全园喷布1∶1∶200波尔多液；
及时清除病原中心，加强副梢管理，控制葡萄园草高低于10 cm；
杀菌剂：75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂5 000～6 000倍液+68%精甲霜灵代森锰锌500～800倍；
杀虫剂：2.5%劲彪乳油2 000～3 000倍。10 采收后至9 转色期至成熟前20 d霜霉病、白腐病、炭疽病、灰霉病、酸腐病；
醋蝇。落叶前 霜霉病、褐斑病。
及时清除病原中心；
可用铜制剂1～2次。