冬菠菜种植管理技术

李春艳

（吉林省柳河县农业技术推广总站）

菠菜又叫赤根菜，属于茎、叶花菜类，是一年四季极为普通的蔬菜。菠菜富含膳食纤维，胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、磷、铁、钾等矿物质、辅酶q10、叶酸等成分。菠菜在日常生活中常见，是最受大家喜爱的绿色蔬菜之一，具有较高的营养价值。

1.1 温度

菠菜属耐寒蔬菜，种子4℃就能发芽，最适宜温度是15～20℃，营养生长适温15～20℃；
高于25℃长势差，地上部耐-6～8℃低温。

1.2 日照

菠菜属长日照作物，高温长日照环境中植株容易抽薹开花结果，且对日照强度没有严格要求，可以和高杆作物套种种植。

1.3 水分

菠菜叶大、组织嫩、需水多。水分足、长势旺时肉质厚实、丰产优质。高温长日照和干旱时营养生长受到抑制，生殖生长加快，易出现未熟抽苔现象。

1.4 土壤

菠菜具有较强的土壤适应能力，但最好还是保水、保肥力较强的肥沃土壤，菠菜不耐酸性，适宜pH值7.3～8.2。菠菜对氮、磷、钾肥要求很高。

北方地区露地根茬菠菜以9月下旬至10月上旬播种为宜，露地埋头菠菜一般11月中下旬播种，塑料大棚越冬根茬菠菜一般10月中旬为宜，不宜晚于11月上旬。越冬菠菜一般在10月中旬至11月初播种，春节前和春节后分批收获。

越冬菠菜若用普通品种极易发生抽薹，使产量下降，质量下降。适宜选择冬性较强，耐抽薹，品质优良，生长迅速，耐寒性较强的中熟或晚熟品种。越冬前要为冬菠菜提供40～60天的生长期，使植株长出4～6片真叶，以增强其抗寒能力。

3.1 精细整地

菠菜生产多采用平畦栽培，前茬蔬菜拉秧后，及时清理田园，每亩基施腐熟有机肥3000千克、三元复合肥30千克左右，翻耕整地，整平耙细，根据地块规格及畦向打埂做畦。

3.2 精细播种

埋头菠菜宜干籽播种，而根茬菠菜可于播种前1天以温水浸种24小时，水温以20℃为宜，这样可缩短出苗期；
浸泡后把种子捞出来晾干，然后开始播种。畦内按行距10～15厘米开沟，沟深1.5～2厘米（埋头菠菜沟深3厘米左右），采用条播方法，株距5～8厘米，播后覆土踩实，根茬菠菜生产在播种后及时浇水。亩用种量一般露地根茬菠菜4～5千克，露地埋头菠菜5～7千克，塑料大棚越冬根茬菠菜3～4千克。

播种前1周先将种子用温水浸泡12小时后，放在低温环境中处理1天，再放在20～25℃的条件下催芽，3～5天露白后即可播种。冬、春季也可直播。每亩用种3～3.5千克。

选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性的沙壤土或壤土。整地时施足底肥，开厢1.2～1.5米，沟宽30厘米，沟深25～30厘米，厢面平整。

冬菠菜播种方式主要为撒播、条播。若采用撒播，可直接将种子均匀撒在畦面上，然后覆盖一层厚度为3厘米左右的土壤即可；
若采用条播，则要在畦面上开沟，行距为10～15厘米，播种后覆土3厘米左右，然后再适当镇压土壤。

7.1 苗期管理

播种后如土壤干旱，可浇一次小水，待墒情适宜时浅划畦面，疏松表土，以利出苗。出苗后1～2片真叶时，保持土壤湿润；
3～4片真叶时，可适当控水，促根系发育，以利越冬。若幼苗偏密，2～3片真叶时可间苗一次，苗距3～5厘米。若有蚜虫危害，应喷药防治。

7.2 冬前生长期

齐苗后控制浇水以促进根系发展，播种密度较大的地块于2片真叶后间苗，间苗后随水追施水溶肥6～8千克/亩，水量不宜过大，之后视土壤湿度情况灵活把握。

7.3 冬菠菜越冬前管理

越冬菠菜在9～11月份可以陆续播种，温度不同，长势也不同。低温来之前，长出5、6片叶，这个时期的耐寒性最强，只要不是长期低于0℃，都不会有冻害。也有播种晚，温度低，菠菜生长速度慢，冬前只有3、4片叶，长势弱，在偏冷地区，可能会有冻害。

菠菜出苗之后，一般不需要过多的管理。保持土壤湿润，如果土壤过于干旱，幼苗也会萎蔫。冬菠菜出苗且长出1～2片真叶后，需适当浇水，长出3～4片真叶前要让土壤保持一定的湿润度，如果苗势较弱，可追施1次提苗肥。

如果幼苗生长过密，可在2～3叶期进行1次间苗工作，苗距为8厘米左右，避免苗势过弱。若田间出现蚜虫，可喷药防治。

7.4 冬菠菜越冬期管理

冬菠菜幼苗停止生长至翌年返青这段时间，主要工作为预防冻害、旱害。土壤封冻前要浇1次水，浇水时要确保水分渗入深层，确保幼苗安全越冬。

封冻水的浇灌时间以11月份的白天（融化时）、夜间（封冻时）为宜，早晨还可以趁土壤化冻前撒施适量的细圈肥，这样能避免浇灌封冻水后地面出现龟裂现象。

7.5 冬菠菜返青期管理

第二年的3月初菠菜返青长出。由于此时温度还比较低，如果墒情较好，可以暂时不灌水，要进行划锄保墒，如果墒情较差，温度回升较快，则可以灌水1次，水量要小而多次。但是盐碱地可以适当的浇水和压盐。在风障畦、沙壤土上，气温回升较快，要适当提前浇水。菠菜在开始茁壮生长时，对肥水的需要量猛增。这一时期保持土壤湿润不受旱，抓紧追肥浇水以促进营养生长和推迟抽薹期。一般每亩追施尿素15～20千克。施肥之后浇一次水，肥水足，菠菜长得就会很快，10～15天内就能采收。早春采用风障、平面覆膜（7～10天盖一次膜）等种植方式，可以实现提前上市、丰产。

越冬前应适量控制氮肥的用量。过冬菠菜过冬前肥水管理的标准是确保菠菜过冬前生长4～5片真叶。菠菜抗寒性最强，太大太小容易受冻。因此，在播期适宜、积肥足够的情况下，应在越冬前适当调控氮肥施用量，以防秧苗因徒长、干物质、糖分累积量下降而受冻害。播种过迟或者地力不够时，可考虑增施氮肥促进秧苗成长，确保菠菜在合适苗龄内越冬。

施足底肥。越冬菠菜生育期长，为免脱肥，基肥要施足。通常用有机肥及所有应施用的磷、钾肥作基肥整层施用，再整地作畦。

返青以后，要加强肥水管理。越冬返青菠菜肥水管理，关键在于掌握追肥时机。菠菜追肥随灌随施，返青后早施追肥可使土温下降而影响缓苗生长，追肥过晚则推迟菠菜生长。

越冬菠菜通常在3月中下旬至4月初进行2次追施为宜，因此时外界气温及土温平稳上升。越冬后施追肥，一定要在菠菜抽薹花期之前。因为这时追肥，能延长菠菜抽薹花期，对提高菠菜产量与质量是有利的。

谨慎使用铵态氮肥。菠菜对铵态氮肥比较敏感，过冬菠菜生产季处于秋、冬交界期，这时土温较低，土壤消化作用较弱，所以宜少施铵态氮肥而适量多施硝态氮肥。

越冬菠菜的病虫害以霜霉病、炭疽病、病毒病、蚜虫为主。霜霉病、炭疽病在发病前期可用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700～800倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液喷洒。病毒病除实行轮作，同时应及时控制蚜虫和其它传毒媒介的危害，蚜虫可使用吡虫啉和其它药剂进行控制。

一般苗高超过10厘米就可批量收获。在一次收获前15天内，用15～20毫克/千克九二〇对叶面进行喷施，同时增施尿素或硫铵等措施，能使采收提前，提高产量。

留种菠菜播期可略晚于越冬菠菜。条播的行距为20～23厘米。春季返青时，将杂株和抽薹较早雄株相继抽出，留下一些营养雄株以保持株距20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，避免花薹变细、变弱、倒伏而使种子减产。

花后追肥、灌水，叶面喷施过磷酸钙澄清液（过磷酸钙），以充实种子。在雄株结籽时将雄株抽出，有利于通风透光。茎部和叶部大部分变黄，待种子成熟后采收，后熟几天脱去籽粒。

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